武蔵野うどん＆田舎うどん

手打麺ＴＨＥ・うどん 大 川越市

富士見川越道路が無料になったので
遠くからの方も訪問しやすくなったかな　　前回の訪問

うどん仲間情報で
お手軽価格になって食べやすい量になった・・・なんて話を聞いて
週代わりランチを食べてきました
キムチ肉汁うどん+かんぴょう巻き+コーヒー750円

以前は、うどん単品でも並で600ｇくらいあって
食べ切れなくて持ち帰る方もいたんです

5分くらいでうどん到着
ランチ時間なので、どんどん茹でてるから早いです
お得感があります

昼時でお客さんがどんどん来ます
なんとなくＯＬさんが多いような気がします

手打麺ＴＨＥ・うどん 大
住所　川越市大字今泉516-1　電話　049-230-3355
営業時間　11時～22時　年中無休　駐車場あり

【閉店】 平作 三芳店 三芳町

みずほ台駅前ににある創業30年の手打ちうどん・そば平作 本店 さんの三芳店
川越街道沿いにある大きな店舗です
富士見市には、武蔵野うどんの徳一うどんさんがありますが
平作の支店とか系列店などの表示は、ありません

店内は、昔の銭湯のように鍵付きの下駄箱があって
アルミの板状の鍵が懐かしいです
1Ｆの座敷席、何処でもご自由にお座りください・・なんて
12時半のランチ時間ですが空いてました

テーブルは、すべて掘り炬燵式で
各部屋ごとに禁煙と喫煙席が分かれてます
部屋の作りもクラシックで、お酒が似合いそうです

テーブルには、ファミレスと同じスタッフを呼ぶブザーがあって
まぁ～大きな店なので
お客さんには、これが便利なのかも

ランチメニューのいか天丼セットや海老天丼セットに惹かれますが
初めての訪問なので、肉汁せいろを注文

注文があってから茹で始めのようで
かなり時間がかかりました・・・20分くらい

うどんは、ピカピカの茹で立て
普通の太さで白くてエッジもあります
かなりレベルの高い真面目な麺です
おじさん、どうしても武蔵野うどんと比べてしまって
太さや香りの表現が厳しくなってるかも

肉汁は、豚肉、長ネギ、三つ葉が入って
濃い目、豚肉の甘さと脂分がしっかりあります

歴史のあるお店なんですね
スタッフの応対も料理の作り方も素敵です

平作 三芳店
住所　三芳町藤久保749-7 　電話　049-259-5001
営業時間　11：00～22：00（LO21：30）　月曜休み　駐車場有

坦々飯

前に坦々麺の残ったスープにご飯を入れて
かっ込んで食べたら美味しかったでんがな
そんで作ってみましたでし　前の日記

ひき肉を炒めて豆板醤を入れて
スパイスもたっぷり本格的な坦々スープを作って
中に入れるご飯は、焼きおにぎり風に
ご飯が隠れて見えないかな
はひぃ～
長ネギのみじん切りが・・・・大きさがバラバラ
おじさんの料理の腕がばれてしまっただ
見た目は悪いけど
坦々飯は、美味しいでし
今度は、大盛りで作らないと

おまけで作った坦々麺だっぽ

戸田製麺 川越市

川越の町をぶらぶら散歩してたら
歴史のある立派な建物が・・・・
看板を見ると
元祖いもうどん　元祖いもそうめん　なんて書いてるでんがな

うどん好きのおじさんは
吸い込まれるように店内に

お店の名前は、舟運亭　有限会社戸田製麺
江戸時代、舟運で将軍家に、素麺を献上してたそうで
三代目の方が、「さつま芋」を使い「元祖芋うどん」を作ったそうです

店内には、民俗資料館「むかし館」があって、川越ゆかりの民具、武具、絵画などが飾られてます

早速、いもうどん、いもそうめんを買って帰ろう・・・
ところが乾麺しかないんです・・・いもを入れると日持ちがしないそうです
仕方なく”太うどん”なんて書いてあるうどんを購入

家に帰って
茹でていただきました・・・う～むぅ
まぁ仕方ないかな

おじさん個人的な感想なのですが
川越って昔からの歴史のある店舗って・・・なぜか相性が悪いです
売ってやるって態度なんだよね
これって・・・おじさんだけなのかな
喜多院の近くの豆腐屋さん、つぼ焼きの焼き芋屋さん・・・

新しいお店の方が美味しくて接客もいい感じがします

戸田製麺
住所　川越市西小仙波町1-7-19　電話　049-222-1311
営業時間　10:00～18:00　日・祭：10:00～17:00　水曜休み　駐車場有

手打うどん たなか 吉見町

吉見町の江綱交差点にあって
うどんと定食がメインの食堂です

吉見町は、鴻巣、桶川、川島、東松山のうどん名店地域に挟まれて
レベルの高いうどん店が多いでし

店名は、手打うどん たなか になってますが
豊富な定食メニューと限定のお蕎麦まで
うどんと定食のセットもたくさんあってメニュー選びに悩みますでんがな

また食堂の休みには、田んぼをやってるので
お店で頂けるのは、自家製のお米・・・販売もしてます

平日の昼過ぎに訪問
ちょうどお客さんがきれたところにだったようで
店内は、おじさん一人だけ

日替わりランチも興味を惹かれるし
盛りだくさんのうどんや定食のメニュー、さらに限定の蕎麦もあって悩んじゃうっぽ
自家製のお米も食べたいし肉汁うどんも・・・・

そんで
定食のもつ煮ぜん700円のうどんを肉汁に出来ますかぁ～
快く変更ＯＫってことで+肉汁200円に決定

15分くらいで、うどん到着
おじさん久しぶりの大盛りランチ（ご飯+うどん）
もつ煮も良く煮込まれて柔らかくて・・・ビール飲みたいでんがな
お米も美味しいし、このもつ煮だったら丼ご飯が2杯はいけるっぽ

うどんは、セット用なので量は少なめ
白くて少し乾燥してエッジもあるんですが・・・ちょっと柔らかめ
昼の混雑時なら、いい状態のうどんに逢えるかもです

肉汁は、豚肉、ネギ、ほうれん草の具
この辺りの一般的な肉汁、濃厚な味付けで美味しいです

ご飯と肉汁が美味しいので
あっという間に食べてしまっただ

手打うどん たなか
住所　吉見町江綱1192-3 　電話　0493-54-4278
営業時間　11：00～21：00（中休みあり）　月曜休み　駐車場有

【閉店】 お休み処 ささゆり ふじみ野市

【閉店】しました
その後、ONIWA CAFE がオープンしてます

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うどん旅で何度もお店の前を通って
醤油だんごのお店が出来たんだなって通り過ぎてたんだ
車で走りながら見える店は・・・
あまり美味しいお店に見えなかったでんがな

そっ～そりが
通りに面したところは裏口だったでし
表に回ったらお洒落なオープンテラスまである素敵なお店でした

天気のいい日は、綺麗な庭を眺めながら
自然の光を浴びて、ゆっくり出来るお休み処だっぽ

名物のおだんごは3種類
焼き・みたらし・あんが各1本80円
米100％で、玄米→精米→洗米→乾燥→製粉（だんごの粉）→こめる→成形→蒸す→焼くまで
すべて無添加・手作りにこだわってるそうです
時間がなくてお店でゆっくりいただけなくて持ち帰りしましたが
粗めのだんごは、少し粒々感があって素朴で懐かしい味です
大量生産のだんごは、粉からこねて機械で成形したり
何日経っても硬くならないのが多いからね

他には秩父の天然氷で作ったかき氷など

駐車場は、南隣の大政建設内にあります

お休み処　ささゆり
住所　 ふじみ野市駒林234　電話　049-266-5226
営業時間　10：00～16：00 　水・木休み　駐車場有

さぬき麺業 香川県

グッドファームハウス（旧店名GOOD 038）に食材を買いに
こちらは、天然酵母の優しいパンのナチュラルベーカリーや
カーンさんのカレーで有名なMINAR INDIAN FOODSがあります

いつも月替わりか週替わりなのかな
いろんな地方や食材にこだわったフェアをやってるんです
この日は、香川フェアをやってて
讃岐のうどんや麺汁、鯛めしなだ販売してました
うどん好きのおじさんは、唯一生麺だった（他は、半生or乾麺）、さぬき麺業さんのうどんと
タケサン（株）の讃岐ぶっかけうどんだしを購入


家に帰って
ひやひやぶっかけ作りました
讃岐に限らず、お土産や持ち帰りの生麺って（うどん屋さんで買う生麺は別）
どんなに上手に茹でても・・・う～むぅってことが多いよね
ちょっと量は少なかったけど美味しかったでんがな

こちらは、釜揚げ温玉うどん
温玉と言っても、ポーチドエッグです
自宅で釜玉を作ると温度がスグに下がって
生卵がカルボナーラ状にならないんだよね・・・
そんで黄身は、ほとんど生のポーチドエッグでんがな
グルグルかき混ぜると・・・おぉぉぉぉ～んまそぉ

さぬき麺業さんの生麺は、販売用にしてはいい感じ
タケサン（株）の讃岐ぶっかけうどんだしは、関東人には甘いです
ネットでも購入できます会社ＨＰを見てね

手打ち免許　さぬき麺業（株）　ＨＰ
住所　香川県高松市松並町933-1　電話　087-867-7893

タケサン（株）　ＨＰ
住所　香川県小豆郡小豆島町安田甲103-1 　電話　0879-82-5555

MINAR INDIAN FOODS さいたま市

GOOD 038（グッド大宮）からグッドファームハウスに名前が変わってからの写真をアップ
店内は、同じなんですが、とりたて野菜のコーナーが増えてます　前回の訪問

今回、購入のカレーは、土・日のセット
カレーが2種類と小さなナン、サフランライス（ターメリックですが）が入って898円
初めて頂く豆のカレーです、豆というよりお米？丸いお米の感じです
サフランライスはバスマティ米ですが

今まで豆のカレーってチャナ豆（ひよこ豆とかガルバンゾ）とかレンズ豆のカレーだったので
なんだか新鮮でわくわく・・・でも

MINAR INDIAN FOODS （ミナール　インディアン　フーズ）
住所　さいたま市北区宮原町1-282-13 グッドファームハウス店内 　電話　048-664-8080
営業時間　10：00～22：00 　第2火曜休み　駐車場有

蒔田飯店 横浜市

横浜方面に行って鎌倉街道を走ると
いつも蒔田飯店にお世話になるのですが　前回の訪問

おじさんは、坦々麺+半チャーハンセットばかりでんがな
それもメチャ辛くってお願いしてるっぽ

それで　坦々麺を食べ終わった後に
残ったスープがいつも気になってたでんがな
このスープにご飯を入れたら美味しいだろうなって・・・・

そんで　とぉとぉ～やってしまいました
坦々スープにご飯を入れて・・・・坦々飯
中華料理に、こんなメニューあるのか？ですが
美味しいですぅ～

蒔田飯店
住所　横浜市南区宮元町4-80　電話　045-716-2928
営業時間　11：00～21：00 　月曜（不定休の休みあり）休み　駐車場なし

夢航海 越生町

うど～ん　どん　どん　うど～ん　どん
なんて越生方面を走ってたら

あれぇ～
ここって・・・確か、ぐーたりの舌さんが書いてた店だん
早速、お店の裏にある駐車場に車を停めて

お店は靴を脱いで座敷に上がるタイプ
女将さんがカウンターの中にいてお客さんが1人うどんを食べてます
他にテーブル席があります
何処に座ろうかな？って　きょとんとしてると
女将さんが、こっちに　どぞ～なんて手招きしてくれます
カウンターに座ってメニューを見ると

武蔵野系メニューの他に極太つけ汁うどん（肉汁・きのこ汁・なす汁）なんてあるでし
太麺好きのおじさんは迷わず、これに決定
肉汁でお願いすると

女将さん
うちのは、かなり太いですよ中途半端じゃないよ・・・大丈夫～？
ふっふっふっ～
おじさんの身体は、うどんで出来てるんだから
どんなうどんが出てきても驚かないから・・・なんてね

茹でるの20分くらいかかるから
コーヒーでも飲んで待ってて・・・なんてサービスしてもらって
そんで写真撮影のお願いすると

へぇ～うどんを食べ歩いてるの？
なんて話から始まって
女将さん、先客の常連さんも交えて
埼玉のうどん屋さん討論会が始まったでんがな

いやぁ～嬉しくなりました
ホントに詳しいんです
桶川の大木うどん、田舎っぺの各店、その親戚店（家族関係）などなど
しかもお店の出汁や味の特徴まで・・・
途中から入ってきた綺麗な女性のお客さんまで話に加わって
うどん好きが、たまたま集まってしまったのか
うどんの話でこんなに盛り上がったの始めてでし

麺を茹でる20分が、あっという間でした

そんでうどん到着
あはははぁ～と笑っちゃうくらいの太さです
先日、鴻巣の馬力屋さんの川幅うどんも太いけど
こちらは、横幅ではなくて縦も横も太い
太い部分で縦横とも2ｃｍくらい、細いところでも1.5ｃｍ」は、あります
感動に打ち震えながらって・・・おじさん最近”Ｍ”ぽいのかな
もぐもぐ　ワシワシ　と頂きまっす
もちろん麺は1本ずつしか食べられません・・・嬉しひぃ～
写真で見えるかな、麺に粉のようなのがかかってるでし
生の柚子をスリスリしたものです・・・香りがいいです

肉汁は、豚肉、斜め切りの長ネギ、油揚げが入って
出汁の効いた上品な味

うどんを食べ終わっても
まだまだうどん討論会は終わりません

それから気になったメニューの沖縄そばと沖縄焼きそば
何で、うどん屋に沖縄そば？
女将さんかスタッフに沖縄の出身の方がいるのかと思ったら
前に沖縄料理のお店をやってたそうで
今でも週に1度は、食材を取り寄せてるんだそうです

沖縄そばの麺で作る焼きそばが美味しいって聞いてたので
ケチャップとＡ1（エーワン）ソースで作る焼きそばレシピを、教えてもらいました

うどんの硬さは、柔らかくも対応してくれますので
ぜひ女将さんとうどんの話を楽しんでください

夢航海
住所　越生町上野82-13　電話 　049-292-8077
営業時間　11：00～14：30　17：30～22：30　月曜休み　駐車場有